LA DEHESA DE ABAJO
Unas de nuestras dehesas preferidas da nombre a nuestro empresa la «Dehesa de Abajo», un espacio natural jalonado de encinas y alcornoques, donde nuestra ganadería pasta en libertad.
BELLOTAS Y mÁS…
Nuestra dehesa es un bosque en el que conviven la encina, el roble, el alcornoque y el quejigo, árboles de la misma familia cuyo fruto es una bellota diferente para cada especie, también crecen hierbas gramíneas y leguminosas. Este es la alimentación que el cerdo ibérico pasta con placer, y glotonería, mientras camina por el espacio adehesado.
EN ESPACIO SINGULAR
La Dehesa es un ecosistema creado por la mano del hombre. Gracias a un modelo de aprovechamiento sostenible, ha convertido un terreno pobre y de escaso valor, donde difícilmente se pueden dar otros cultivos, en un lugar de gran biodiversidad. La dehesa conjuga magistralmente el aprovechamiento agrícola, ganadero y forestal.
El Cerdo Ibérico en la dehesa
– Un lujo para todos
El cerdo ibérico es uno de los animales más representativos de la dehesa, un tesoro para algunos. Paulatinamente, el número de animales producidos ha ido aumentando año tras año.
En las dehesas crecen más de 1,3 millones de cerdos ibéricos de bellota y campo.
Hay un porcentaje de cerdos “ibéricos” fuera de la norma del ibérico que crecen en las dehesas .
HERENCIA
Herencia de nuestros mayores que generación tras generación con mucho trabajo y sacrificio han domado estos campos para crear este singular ecosistema rico en naturaleza y ideal para la crianza del cerdo ibérico en especial el de raza, un animal altamente adaptado a la dehesa, que aprovecha los recursos de esta: bellotas, hierba, agua de los arroyos…
En ella empieza la historia de los mejores jamones ibéricos