PALETAS IBÉRICAS y artesanAs
Estas paletas ibéricas y nuestra selección de paletas artesanas son una obra maestra que nada envidia a los jamones, resultado de la fusión entre el saber hacer artesanal y la paciencia que exige el tiempo.
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ALIMENTA EL ALMA
Es el jamón que alimenta el alma. Con una relación calidad-precio perfecta. Procedente de cerdos de raza que se han criado campando a sus anchas en libertad y en la dehesa. Con una cuidada curación de entre 24 y 32 meses que le da ese punto justo, delicado y sutil para todos los gustos. Perfecto para consumir a diario con la familia y el mejor jamón para usted si valora la calidad a un muy buen precio .
ARTESANOS DEL JAMÓN
Jamones Artesanos DEHESA DE ABAJO tradicionales elaborados de forma tradicional y curado en los mejores secaderos naturales del Guijuelo. Procedente de cerdos alimentados en libertad con cereales, leguminosas y bellotas en pequeñas fincas de Extremadura.
Solo así podemos ofrecerte un jamón del cual estamos muy orgullosos, herencia de nuestros mayores.
EL MEJOR PLATO
Jamones y Embutidos elaborados en secaderos naturales procedentes de
cerdos criados en libertad.
¿Qué son nuestrAs Paletas artesanas?
Antes de la aplicación de la actual normativa todos los jamones eran ibéricos, sin importar si eran de un cerdo ibérico 100% de raza ibérica o de un cerdo cruzado, todo era ibérico y se clasificaban en jamones de bellota y jamones no de bellota.
Desde que entró en vigor la norma del ibérico que regula el mercado de elaboración y cría del ibérico, el término ibérico sólo se puede usar bajo una serie de condiciones concretas y bien reguladas.
Esta normativa deja fuera espectaculares jamones tradicionales que se comercializan fuera de norma, cada productor le pone un nombre, los mas extendidos son jamón de autor o fuera de norma.
En la Dehesa de abajo nuestros jamones elaborados según la herencia de nuestros antepasados con una cria en libertad y un cuidado proceso de curación los llamamos jamones artesanos.
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